Voici notre préparation de la semaine: Duo de mousses limées aux asperges et au crabe dans un panier de filo (feuille de brique).

20090413__DSC1192_2La mousse d'asperges est réalisée en broyant les asperges avec un peu de crème acidulée et le jus de lime, puis assaisonnée de sel et de poivre.

La farine est bien entendue dans la feuille de brique!