Poires au gingembre et espuma de chocolat blanc

Voici donc ma modeste contribution de la semaine :

Il fallait absolument essayer mon nouveau siphon, alors c’est chose faite !

Les poires sont poêlées avec du gingembre frais râpé puis refroidies pendant la nuit.

L’espuma est fait à base de chocolat blanc fondu, de crème fraiche et de jaune d’œuf. Le mélange repose toute la nuit dans le siphon au réfrigérateur.

La déco est un saupoudrage de poudre de cacao amert.

Comments

[Pas_gourmand]

Ah que voila un plat qui resemble à "super poivron" !
En apparence, simple. Mais en réalité très complexe. Bref,un plat beaucoup plus élaboré qu'il n'y parait! Et avec ça il arrive à unir l'utile à l'agréable: il retrouve son siphon!!

[AmazingCooks]

Mmmh ça a l'air sympa mais pas très facile sur la digestion cet espuma !