The Amazing Food Challenge

30 novembre 2009

Rack d'agneau en croute d'épices

Pas beaucoup de temps cette semaine. Voici un rack d'agneau avec une croute d'épices (cumin inclus). J'ai rajouté un peu de farine pour créer une croute plus texturée que d'habitude. Ça a bien marché. Cuisson au four à 200 °C, pendant 25 minutes. Les...

Posté par Baltzur à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 novembre 2009

Filet d'agneau au späzli

Voici notre recette. J'ai fait les späzli maison (farine) et les ais réservés. A la poêle, j'ai poêlé les filet d'agneau avec une sauce au viandox, ensuite j'ai ajouter gingembre, sel, et cumin. J'ai retiré les morceaux de viande et ajouter du beurre...

Posté par Pas_Gourmand à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 novembre 2009

Tajine d'agneau

Un petit classique pour ce weekend : Tajine d'agneau à la marocaine. La viande est dorée à la poêle, puis mélangée aux épices (cannelle, clou de girofle, cumin, coriandre, muscade, gingembre) et à la farine (histoire d'épaissir la sauce). Avec le gras...

Posté par Super_poivron à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 novembre 2009

Ingrédients semaine 29

Avec un peu de retard: - cumin - agneau - farine A vos fourneaux!

Posté par TartArt à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 novembre 2009

Brochettes à la chinoise

Bonjour à tous. Voici la création de la semaine : Le bouilli à mariné 24 heures dans un mélange de sauce soja, vinaigre balsamique, sucre, sel, coriandre, gingembre et canelle. Puis la viande a été placée au four à basse température (70°C) pendant plusieurs...

Posté par Super_poivron à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 novembre 2009

Montréal's Smoke meat à la Fribourgeoise

Bonjour à tous. Voici la création de la semaine: Il fallait bien détourner les plans du pot-au-feu. Sachant qu'on avait des invités pour le repas, (et pas de simple invités!), je me suis fourni d'une belle pièce de poitrine de boeuf (bouilli maigre) (~1.7...

Posté par Baltzur à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 novembre 2009

Fondant chocolat pimenté, coeur d'orange

Bonjour à tous, C'est quand même un comble d'être en retard quand on a soit même proposé les ingrédients, mais là vraiment, ça n'était pas possible plus tôt ! Voici donc le résultat : On n'a pas choisi la formule la plus simple, car la fabrication d'oranges...

Posté par Super_poivron à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 novembre 2009

Verrine choco-orange

Voici, notre plat de la semaine passée. J’ai fait fondre le chocolat dans un peu de lait et avec la pulpe d’orange. Et une pincée de pincée de piment (ce qui est bien car j’en ai maintenant pour une vie entière). Ensuite j’ai fait monter des blancs en...

Posté par Pas_Gourmand à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 novembre 2009

semaine 28

Chers pc-spectateurs, Après longue et mûre réflexion, permettez-moi de poster les ingrédients qui fleurent bon l'automne et les soirées autour de la table. -carottes -bouilli de boeuf, -oignons Je ne vous cache pas l'intention de voir fleurir ici même...

Posté par tatamaniak à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, bouilli boeuf, semaine 28 carottes

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17 novembre 2009

Lava cake piquant, ganache blanche et tuile d'amandes

Voila la contribution de la semaine, un vrai challenge! Je suis parti sur un fondant au chocolat noir avec un peu de poivre de cayenne. Je l'ai accompagné d'une spirale de ganache au chocolat blanc sur un caramel à l'orange. La confiture d'orange maison...

Posté par Baltzur à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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