Bonjour tout le monde,

Weekend dans les teintes rouges et jaunes de l'Espagne, avec ces merveilleux ingrédients qui rappellent les vacances !

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J'ai fait revenir de l'ail écrasé dans l'huile d'olive, puis ajouté les tomates et laissé réduire pendant une bonne heure. Ensuite, j'ai ajouté les calamars et laissé quelques heures de plus, histoire de passer du stade caoutchouc au stade ferme et croquant.

Le tout est accompagné d'un risotto à l'encre de seiche agrémenté d'un peu de parmesan.

J'en profite pour dédier ce plat à nos super cousinos qui nous ont offert les magnifiques assiettes de la photo !

Que bonito !