750 grammes
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The Amazing Food Challenge
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21 janvier 2010

Porc mariné à l'asiatique

Voici donc la création de la semaine :

super_poivron_wXX

Le porc a été découpé en dés puis mariné 24 heures dans un mélange nuoc-nam, sauce soja, coriandre moulue, gingembre frais, canelle, sucre, ketchup, sauce worcestershire. Puis le tout a été cuit plusieurs heures afin de permettre une réduction / caramélisation de la sauce.

Les légumes (poivrons, courgettes, germes de soja) ont été poelés à feu vif dans un wok avec un peu d'ail et d'oignon.

super_poivron_wXX2

Pour le dressage, petites tours de légumes et de riz, graines de sésame sur la viande, et piments d'Espelette sur le tout.

Classique mais efficace...

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Commentaires
J
c'est très beau
P
je n'ai qu'une envie c'est dévorer ce plat laisse tomber les baguettes et prend la fourchette.
A
Magnifique! Très belle présentation... même pas peur de faire les photos dehors en hiver! :)
M
classique, pas tant que cela ! Efficace et très très appétissant !
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