21 novembre 2009

Fondant chocolat pimenté, coeur d'orange

Bonjour à tous, C'est quand même un comble d'être en retard quand on a soit même proposé les ingrédients, mais là vraiment, ça n'était pas possible plus tôt ! Voici donc le résultat :   On n'a pas choisi la formule la plus simple, car la fabrication d'oranges confites prend 3 jours minimum (plusieurs bains d'eau salée pour enlever l'amertume, puis, plusieurs bains dans un sirop de sucre, plus séchage...). On comprend mieux le prix des orangettes maintenant ! A noter que tout le crédit pour ce challenge revient à... [Lire la suite]
Posté par Super_poivron à 09:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

20 novembre 2009

Verrine choco-orange

Voici, notre plat de la semaine passée. J’ai fait fondre le chocolat dans un peu de lait et avec la pulpe d’orange. Et une pincée de pincée de piment (ce qui est bien car j’en ai maintenant pour une vie entière). Ensuite j’ai fait monter des blancs en neige et les ai mélanges au chocolat qui pique. Puis j’ai dispose une couche de chocolat puis une couche de gateaux sec écrasés et ainsi de suite. Maitenant , il me reste encore à goûter. (avec  un extincteur à côté de moi, je pense que ça va allé.) Merci ... [Lire la suite]
Posté par Pas_Gourmand à 12:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
17 novembre 2009

Lava cake piquant, ganache blanche et tuile d'amandes

Voila la contribution de la semaine, un vrai challenge! Je suis parti sur un fondant au chocolat noir avec un peu de poivre de cayenne. Je l'ai accompagné d'une spirale de ganache au chocolat blanc sur un caramel à l'orange. La confiture d'orange maison et l'orange étaient là pour apporter de l'amertume et contraster avec le sucré. Une tuile aux amandes au sucre roux donnait un peu de croustillance.
Posté par Baltzur à 22:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
12 novembre 2009

Ingrédients de la semaine 27

Cette semaine, retour en force du sucré, avec une pointe d'originalité... - Oranges - Chocolat - Piment A vos casseroles !
Posté par Super_poivron à 19:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]