Pour la semaine 29 nous avons fait une épaule d'agneau, mijotée dans un mélangée d'épices (cumin, garam masala, coriandre, curcuma)... un rendu très très tendre! Avec ça des naans, un daal de lentilles rouges et un raïta aux concombres. On est fan de...

Pas beaucoup de temps cette semaine. Voici un rack d'agneau avec une croute d'épices (cumin inclus). J'ai rajouté un peu de farine pour créer une croute plus texturée que d'habitude. Ça a bien marché. Cuisson au four à 200 °C, pendant 25 minutes. Les...

Un petit classique pour ce weekend : Tajine d'agneau à la marocaine. La viande est dorée à la poêle, puis mélangée aux épices (cannelle, clou de girofle, cumin, coriandre, muscade, gingembre) et à la farine (histoire d'épaissir la sauce). Avec le gras...