12 janvier 2010

Tartare de saumon au gingembre et amandes avec salsa à la mangue

Avant tout, bonne année 2010 à tous. Des ingrédients très intéressants cette semaine, qui appelaient au dessert sucré. Ils ont évidemment été détournés pour une entrée sucré-salée. Le saumon a été découpé avec mon nouveau couteau santoku (merci les rois mages), mélangé avec du gingembre très finement coupé, des oignons, du jus de citron vert, un peu d'huile épicée au chili, du sel et du poivre. La salsa était composée de mangue, poivron rouge, coriandre fraiche, jus de citron vert, un peu d'huile et du sel. Et les amandes elles... [Lire la suite]
Posté par Baltzur à 00:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

10 janvier 2010

Galette des rois aux mangues et gingembre

Bonjour à tous et bonne année 2010 ! Qu'elle vous apporte créativité et inspiration ! En cherchant quelques idées pour accommoder les trois ingrédients de la semaine, je suis tombé sur une recette qui était tellement de saison que je n'ai pas pu résister à l'envie de la tester... Il s'agit d'une recette de galette des rois, quelque peu customisée pour l'occasion... La frangipane a été enrichie de chocolat blanc, et l'intérieur garni de mangues coupées en lanières et poêlées avec du gingembre frais (j'en ai aussi profité pour... [Lire la suite]
Posté par Super_poivron à 21:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
10 janvier 2010

Fondant au chocolat et amandes avec coulis de mangue au gingembre

Envie de chocolat... donc voici un fondant au chocolat et amandes. Il est accompagné d'un coulis de mangue avec gingembre râpé et sirop d'érable. Miam! L'envie de chocolat a été comblée! 
Posté par AmazingCooks à 17:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
06 janvier 2010

Semaine 33

Après une longue absence nous voilà de retour! Alors on aimerait -souhaiter la bienvenue à nos nouveaux membres!  -vous féliciter tous pour vos belles créations culinaires pendant notre absence -vous souhaiter à tous une excellente année 2010 remplie de plaisirs gastronomiques   Voici sans plus tarder les ingrédients du premier food challenge 2010: -mangue -gingembre -amande   On se réjouit de voir ce que vous allez cuisiner: du salé, du sucré...? du léger pour compenser les fêtes ou du lourd pour continuer à... [Lire la suite]
Posté par AmazingCooks à 22:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]