Notre challenge consiste en un risotto au safran garni d'une brochette de crevettes enroulées dans un petit mélange subtil d'épices. Ce dernier est composé de graines de coriandre, de poivre long et de cardamome, le tout passé au mortier avec un peu d'huile...

Voici un nouvel essai. Des crevettes grillées sur une plancha cuites à l'huile de l'olive et sel dernière minute. Le milfeuilles au safran est une évolution d'un gratin de pommes de terre traditionel. L'idée était bien de créer une structure laminée avec...