Voici donc ma version de la semaine 16. Sur l'assiette une petite mise en bouche composée d'une gougère à la fêta, avec une julienne de tomate séchées pour la note épicée. En deuxième une verrine avec deux quenelles de mousse de fêta, un tartare de tomates...

Pas beaucoup de temps cette semaine et je voulais essayer de ne pas partir dans l'oriental, malgré mes envies de lait de coco...La farce des ravioles est composée de poulet, écorce de citron, thym, laurier et un peu d'épinards pour la couleur.Entre temps...

Petite bouchée fraîche de la mer: croûton garni d'un mélange de fromage de chèvre frais, crème acidulée et tomates séchées, puis de tranches fines de tomates fraîches et d'un morceau de patte de crabe. Ze patte de crabe... on n'imagine même pas la bête...