De temps en temps, les ingrédients me font tellement envie... Allez cette semaine je me lance. Et voici ma réalisation, peut-être tirée par des envies de chaleur par ces froidures hivernales suisses.... Un ceviche (origine péruvienne) de baudroie (lotte)...

Je suis d'accord avec super-poivron: gelatine=siphon. Sachant que la semaine dernière on était parti en Asie, j'y suis resté. Pour l'espuma, j'ai fait infusé de la citronelle et des feuilles de combava dans un mélange lait de coco et lait. J'ai laissé...

Bonjour à tous, Qui dit gélatine dit bien entendu Siphon pour Super Poivron ! Me voilà donc parti à la recherche d'une piste, et oh miracle, voici ce qu'il me faut : une mousse de fenouil sucrée. De quoi utiliser fenouil et gélatine d'un seul coup, alors...

Je vous transmets les ingrédients de la semaine 35 de la part de Tatamaniak: -Gélatine ou agar agar -Poisson -Fenouil