Crevettes avec milfeuilles au safran

Voici un nouvel essai. Des crevettes grillées sur une plancha cuites à l'huile de l'olive et sel dernière minute.

Le milfeuilles au safran est une évolution d'un gratin de pommes de terre traditionel. L'idée était bien de créer une structure laminée avec des fines lamelles de pommes de terre. Le résultat gustatif était bon, mais la technique est à perfectionner pour obtenir une esthétique plus carrée (mon idée d'origine). Il faudra continuer les tests.

Le tout acompagné des quenelles de "sofregit" de tomate (typique base de la cuisine catalane), et d'une sauce coriandre-huile d'olive et d'une reduction de jus des carapaces bouillies avec une touche de cognac.

Comments

[pas_gourmand]

Bien vu le gratin de pommes de terre au safran.
Et je pense que le résultat gustatif et trés bon car vu les couleurs ça a l'air excellent.

Bon appétit ...