The Amazing Food Challenge

31 janvier 2010

Mango Lassi, avec mousse à la vanille et pistaches

Salut tout le monde. Après 2 semaines en Asie, faisons une halte en Inde, pour une recette toute simple mais très savoureuse. Une variation sur le Lassi, une boisson traditionelle Indienne. J'ai mélangé 2 mangues avec du yaourt, du lait et du sucre dans...

Posté par Baltzur à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 janvier 2010

Rencontre internationale autour d'un poisson, d'une gelée et d'un fenouil

De temps en temps, les ingrédients me font tellement envie... Allez cette semaine je me lance. Et voici ma réalisation, peut-être tirée par des envies de chaleur par ces froidures hivernales suisses.... Un ceviche (origine péruvienne) de baudroie (lotte)...

Posté par Granny70 à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 janvier 2010

Lotte grillée, espuma citronelle-combava, chips de fenouil

Je suis d'accord avec super-poivron: gelatine=siphon. Sachant que la semaine dernière on était parti en Asie, j'y suis resté. Pour l'espuma, j'ai fait infusé de la citronelle et des feuilles de combava dans un mélange lait de coco et lait. J'ai laissé...

Posté par Baltzur à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 janvier 2010

Ingrédients semaine 36

- pistache- lait- vanille A vos fourneaux!!!

Posté par TartArt à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 janvier 2010

Tartelettes chèvre-saumon, espuma de fenouil

Bonjour à tous, Qui dit gélatine dit bien entendu Siphon pour Super Poivron ! Me voilà donc parti à la recherche d'une piste, et oh miracle, voici ce qu'il me faut : une mousse de fenouil sucrée. De quoi utiliser fenouil et gélatine d'un seul coup, alors...

Posté par Super_poivron à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2010

Bienvenue à notre nouveau membre !

Quelle semaine ! Encore un nouveau membre qui rejoint le groupe ! Bienvenue à C Tallula qui intègre le Challenge qui compte donc maintenant 12 membres. Désolé pour le retard de publication des ingrédients. Nous allons réfléchir à une solution pour garantir...

Posté par Super_poivron à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2010

Ingrédients de la semaine 35

Je vous transmets les ingrédients de la semaine 35 de la part de Tatamaniak: -Gélatine ou agar agar -Poisson -Fenouil

Posté par AmazingCooks à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2010

Bouillon thaï

L'inspiration bouillon Thaï des ingrédients proposés m'a eu... et nous nous sommes régalé. Il y a évidemment les ingrédients imposés, mais aussi : citron, gingembre, citronnelle, poireaux, oignons, champignons, brocolis, épinards, pâte de curry vert......

Posté par judith07 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 janvier 2010

Emincé de poulet au légumes

Voila, J'ai fait cuire les émincés de poulet dans une poêle et j'ai incorporé les légumes (carottes, soja,chou chinois ...) En asaisonement, il y a de la coriandre gingembre, nuoc-nam et même un petit piment pour encore plus de goût. Un véritable délice......

Posté par Pas_Gourmand à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 janvier 2010

Salade tiède de crevettes avec vermicelles aux légumes

Les ingrédients invitaient au voyage en Asie! Difficile de les détourner pour en faire un déssert. :-) Du coup voici une salade tiède de crevettes avec des vermicelles de Lungkow (vermicelles d'haricot mungo) avec des légumes (pousses de soja, carottes,...

Posté par Baltzur à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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