Articles populaires – The Amazing Food Challenge

19 octobre 2009

Emincé de cerf

Voilà notre assiette de chasse! Composée d'un émincé de cerf (avec sauce oignons, poivre noir, clou de girofles et crème), spatzli maison (moitié farine blanche, moitié farine complète), chou rouge à la vapeur, et coigns à la vapeur aussi. Et 2 petites...

Posté par TartArt à 01:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 avril 2010

Saumon en sucré salé

J'ai commencé par faire revenir du miel dans ma poële. A coloration, j'ai rajouté un peu de vinaigre balsamique, la sauce soja et les échalotes.Ensuite, j'ai déposé mon saumon dans la poële, couvert et laisser cuire à feu très doux ...Délicieux et simple...

Posté par Anne Cactus à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 juillet 2010

tartare de thon mi-cuit au sésame et au basilic

Après plusieurs semaines d'absence voici une proposition de tartare : des légumes crus (tomates, oignons, basilic) et de thon frais mi-cuit associé à de l'huile de sésame et de graines de sésame le tout arrosé de jus de citron et de fleur de sel... associé...

Posté par judith07 à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 avril 2009

Tomate farci au chèvre frais.

La tomate est farci de fromage de chèvre avec crème fraîche, tomates et chapelure pour la tenue. Le crabe {surimi} accompagne la farce et sert de déco. Un vrai régal pour les enfants surtout le crabe ...

Posté par Pas_Gourmand à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2009

Verrine de fraise pistachées.

Voilà, pour cette verrine à la fraise comme son nom l'indique, nous avons mixés les fraise avec un peu de crème fraîche et du sucre vanillé. Ensuite nous avons déposé un nuage de crème recouvert de pistaches grillés.

Posté par Pas_Gourmand à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 juin 2009

Muffin aux groseilles et épices

Voilà notre contribution! Muffin avec groseilles fraîchement cueillies, avec petit mélange d'épices (cannelle, vanille, cardamome et graines d'anis) et c'est très très bon!

Posté par TartArt à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 juillet 2009

Pause estivale

Le food challenge prend une pause estivale pour le mois de juillet. Profitez-en pour vous reposer et revenez en force avec des nouvelles idées! (Image tirée de http://smorel.net/admin_module/img_news/vacances.jpg)

Posté par AmazingCooks à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2009

Agneau à l'indienne

Pour la semaine 29 nous avons fait une épaule d'agneau, mijotée dans un mélangée d'épices (cumin, garam masala, coriandre, curcuma)... un rendu très très tendre! Avec ça des naans, un daal de lentilles rouges et un raïta aux concombres. On est fan de...

Posté par TartArt à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 janvier 2010

Fondant au chocolat et amandes avec coulis de mangue au gingembre

Envie de chocolat... donc voici un fondant au chocolat et amandes. Il est accompagné d'un coulis de mangue avec gingembre râpé et sirop d'érable. Miam! L'envie de chocolat a été comblée!

Posté par AmazingCooks à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mars 2010

Crème choco-cardamone et espuma de fruit de la passion

Voici notre création de la semaine 39, on n'est pas toujours très rapide dans la création et encore moins dans le blogage mais comme on dit: mieux veut tard que jamais. Une crème au chocolat noir et cardamome, accompagné d'un espuma au fruit de la pa...

Posté par AmazingCooks à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2010

Roulé à l'ail des ours

L'idée des ingrédients est venue en découvrant ce champ en bas de notre terrain: Nous étions donc un peu avantagés... ! Ail d'ours roulé dans de la pâte à pain, le tout parsemé de graines de sésame.

Posté par TartArt à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 décembre 2009

Panier de calamars à l'ail

Pour faire ce petit panier, j'ai assemblé les calamars à l'aide de cure-dents puis panés. J'ai mélangé l'ail à la chapelure et la sauce tomate avec les pâtes. A bientôt

Posté par Pas_Gourmand à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mai 2010

Cupcake mangue et chocolat aux baies roses

Puisqu'on est en pleine saison du cupcake dans notre cuisine, voici un cupcake mangue et chocolat. La pâte chocolatée contient des petits morceaux de mangue et le cupcake est garni de glaçage au chocolat noir, d'une tranche de mangue et de baies de poivre...

Posté par AmazingCooks à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juin 2010

Mousse de betterave rouge.

Voici avec un peu de retard notre réalisation de la précédente semaine. J'ai mis à tremper les noisettes dans de l' eau 24 heures avant. Puis j'ai mis le même volume de betterave rouge que de noisette et j' ai tous mixer. Puis j'ai ajouter une petite...

Posté par Pas_Gourmand à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 avril 2009

Coquilles à l'asperge

Bon ben.. malgrès les apparences et la concurance, j'ai beaucoup réfléchi pour faire ce plat!!... Des pâtes pour la farine, des asperges avec des pois gourmands, champignons et mozzarella coupée en dés. Le tout, assaisonné d'un jus de lime.

Posté par Pas_Gourmand à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mai 2009

Poulet curry rouge sur lit de chou au lait de coco, avec purée de patate douce

Voilà notre contribution! Cuisse de poulet badigeonnée de pâte de curry rouge, cuite au four baignant dans du lait de coco. Purée de patates douces. Très bon!

Posté par TartArt à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 juin 2009

Clafoutis limousin

Voici mon plat de la semaine qui est le trés célèbre Clafoutis. Simple mais tellement bon, parole de pas gourmand. Cerises que j'ai fraîchement cueilli de l'arbre.

Posté par Pas_Gourmand à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 avril 2009

Feuilleté tomates-chèvre-crabe

Voici une recette pas très originale mais qui présente pas trop mal. Les tomates sont réduites en purée pour servir de fond au feuilleté. Le chèvre est émietté sur le dessus avant passage au four. La cuisson est terminée au gril après ajout du crabe.

Posté par Super_poivron à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2009

Toast au soumon

Voilà notre maigre mais apétissante contribution pour cette 21e semaine. Je ne vous ferai de détail sur la recette mais une fois de plus nous avons découvert un épice (aneth) qui mérite de l'être.

Posté par Pas_Gourmand à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 janvier 2010

Emincé de poulet au légumes

Voila, J'ai fait cuire les émincés de poulet dans une poêle et j'ai incorporé les légumes (carottes, soja,chou chinois ...) En asaisonement, il y a de la coriandre gingembre, nuoc-nam et même un petit piment pour encore plus de goût. Un véritable délice......

Posté par Pas_Gourmand à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mai 2010

Tourte au saumon

J'ai déposer sur la pâtes un mélange de saumom fumé, de créme et d'ouef avec quelques asaisonements. Puis chez placé un couvercle avec une petite cheminée et j'ai mis le tous au for durant 25 min.

Posté par Pas_Gourmand à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 mai 2010

Mille feuilles coeur coulant saumon artichauts

Voici une recette qui n'est pas une création spécifique mais qui répond à la demande !!! je l'aime particulièrement il s'agit d'un oeuf poché sur un lit d'artichauts, de pommes de terre vapeur et de crème au citron le tout recouvert d'une tranche de saumon...

Posté par judith07 à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mai 2009

Brochettes poulet curry

Nous avons préparé des brochettes de poulet mariné dans un mélange pâte de curry rouge - beurre de cacahuètes - sirop d'érable - sauce soja. Elles sont accompagnées de petits cubes de patates douces tout simplement. C'était bien bon ce mélange piquant...

Posté par AmazingCooks à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 octobre 2009

Crevettes épicées sur lit de tagliatelles au safran

Notre contribution pour cette semaine: tagliatelles maison au safran, crevettes sautées avec graines de coriandre et coriandre fraîche. Réussi!

Posté par TartArt à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 septembre 2009

Bouche à la reine

Voici, notre recette. J'ai fais cuire le poulet et les champignons. Puis j'ai réserver le tous. Ensuite j'ai fais une sauce blanche avec noix de muscade (genre béchamel) puis j'ai mélanger la viande à la sauce, mis dans les vols au vent , un petit passage...

Posté par Pas_Gourmand à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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