The Amazing Food Challenge

1 novembre 2009

Crevettes au coriandre flambées à l'absinthe, bisque de crevettes

Voici donc avec un peu de retard ma participation à la semaine 24. Non pas que les ingrédients n'étaient pas à mon goût, bien au contraire, mais je n'avais pas d'appareil photo digne de ce nom sous la main... Les crevettes sont saupoudrées de coriandre...

Posté par Super_poivron à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 octobre 2009

Le meilleur sandwich au monde

Pour cette semaine, voici la version automnale (remplacement des tomates par des champignons à l'ail et persil) du meilleur sandwich au monde. Du pain étudiant (légèrement grillé), avec de la mayo, les champignons à l'ail et persil, du lard cuit à la...

Posté par Baltzur à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, fromage, bacon, sandwich

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29 octobre 2009

Semaine 25: Oeufs, Champignons, Persil ...

Bonne cuisine à tous ...

Posté par Pas_Gourmand à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 octobre 2009

Crevettes épicées sur lit de tagliatelles au safran

Notre contribution pour cette semaine: tagliatelles maison au safran, crevettes sautées avec graines de coriandre et coriandre fraîche. Réussi!

Posté par TartArt à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 octobre 2009

Gambasse sur nid de Tagliatelle.

Voila pour cette semaine, J'ai décortiqué les gambasses, puis les ais faites cuire à la poêle.Ensuite, j’ai ajouté du persil et de l’ail finement hachés et l’ai incorporé au crevette.J’ai alors asaisonner avec du sel et de la coriandre.Dans un bol d’eau...

Posté par Pas_Gourmand à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2009

Risotto au safran et crevettes aux épices

Notre challenge consiste en un risotto au safran garni d'une brochette de crevettes enroulées dans un petit mélange subtil d'épices. Ce dernier est composé de graines de coriandre, de poivre long et de cardamome, le tout passé au mortier avec un peu d'huile...

Posté par AmazingCooks à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Risotto, coriandre, crevettes, safran

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25 octobre 2009

Crevettes avec milfeuilles au safran

Voici un nouvel essai. Des crevettes grillées sur une plancha cuites à l'huile de l'olive et sel dernière minute. Le milfeuilles au safran est une évolution d'un gratin de pommes de terre traditionel. L'idée était bien de créer une structure laminée avec...

Posté par Baltzur à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, safran, sofregit

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22 octobre 2009

Semaine 24

Juste dans les temps, voici les ingrédients: - crevettes (écrevisses, gambas,...) - safran - coriandre Bon challenge!

Posté par Baltzur à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 octobre 2009

Terrine du Braconnier

Une terrine au lièvre, au foies de lapin flambés à l'alcool de prunes et aux noix fraîchement ramassées. Le tout en manteau de feuilles de chou vert frisé. La terrine est cuite sellée par un boudin de pâte fait avec de la farine d'épeautre. Pas évident...

Posté par tatamaniak à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou frisé, lapin, lièvre, terrine

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19 octobre 2009

Emincé de cerf

Voilà notre assiette de chasse! Composée d'un émincé de cerf (avec sauce oignons, poivre noir, clou de girofles et crème), spatzli maison (moitié farine blanche, moitié farine complète), chou rouge à la vapeur, et coigns à la vapeur aussi. Et 2 petites...

Posté par TartArt à 01:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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